Il rituale del gusto
LA PREPARAZIONE
Mettendo gli stimmi in una tazzina di acqua calda un paio d’ore prima di cucinare, si sprigioneranno dapprima i colori e subito dopo un aroma delicato che cresce d’intensità mano a mano che i filamenti rossi rilasciano le loro proprietà nell’acqua.
Vi consigliamo di coprire con un coperchio per non disperdere questi preziosi vapori aromatici. Al termine del periodo di infusione, l’acqua nella tazza avrà assunto un colore tra il miele ed il dorato.
Mescolando per smuovere gli stimmi si creerà un’onda calma e profumata. Ora questo spettacolo sensoriale è pronto per essere versato negli ultimi istanti di cottura sul risotto, sul pesce, sulla pasta da far saltare in padella o in qualsiasi altro piatto lo vogliate utilizzare.
IL TÈ ALLO ZAFFERANO
Da sempre i popoli Orientali ed Arabi, dai quali il mondo ha conosciuto lo Zafferano, usano mettere qualche stimma nella tazza del te. Questo utilizzo, oltre a profumare ed insaporire qualsiasi bevanda calda, permette di assumere tutte le sostanze benefiche dello zafferano
Lo Zafferano contiene, tra i minerali, calcio,fosforo, sodio, potassio, ferro, magnesio, manganese. La vitamine presenti sono A,B,C il.E’ ricchissimo di cartenoidi, validissimi anti ossidanti, quali Zeaxantina e Licopene.
La Crocina ne determina il colore.
RIVENDITORI
Puoi trovare il nostro Zafferano presso questi esercizi:
AGRISALUMERIA LUISET DI CASETTA MAURO
Via Torino, 107 – 14012 Ferrere (AT)
Tel. +39 0141.934326
Via Principe Amedeo, 20 Torino
Tel. + 39 011 81 70 652
P.zza San Francesco, 5 12051 – Alba (CN)
Tel. +39 0173.229134
PASTICCERIA NOVO DI NOVO ENRICO
Piazza Vittorio Veneto, 34/a, 12046 Montà (CN)
Tel. +39 0173 971315
PRODUTTORI DI GOVONE S.A.C.
Via Umberto I, 46 12040 Govone (CN)
Tel. +39 0173 58120
govone@produttorigovone.com
LA MANDRAGOLA
Fraz. Portacomaro Stazione, 82 Asti
ORODORIENTHE
Via Rambaudi, 25
12042 Bra (CN)
MARY & MARY SNC
P.zza Vittorio Emanuele 2/A
10024 Moncalieri (TO)
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Via S.Martino 6
10024 Moncalieri (TO)
GASTRONOMIA IL BUON GUSTO
Via Teodoro II 1/D
10034 Chivasso (TO)
AGRITURISMO VILLA TIBOLDI
Case Sparse Tiboldi 127
Canale (Cn)
www.villatiboldi.it
ENOTECA MAROLO
Via Torino, 73
Ferrere (At)
ENOTECA S.I.L.V.A.
Via dei Mille, 8
Pinerolo (To)
tel. 0121/322850
AL RAVANIN
Corso Bongiovanni, 78
Casalborogone (To)
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Via Masserano 2/b
Torino
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Via Fontanette, 41 Santo Stefano Belbo (Cn)
Tel. 0141.844850
GASTRONOMIA LA GENUINA
Via Vittorio Emanuele, 4 Sommariva del Bosco (Cn)
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GASTRONOMIA LA CASA DEL GUSTO
V.le Francia 1/3 Vinovo (To)
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